陶瓷刀

据说现在厨房里流行的新产品包括陶瓷刀具。陶瓷刀自推出以来，不仅仅有各种各样的花纹和图案，而且陶瓷刀本身因其独特的特性而受到公众的喜爱，特别是在精致生活的厨房中你就可以看到大量的陶瓷刀。那么陶瓷刀的优点有哪些？

陶瓷刀的优点有哪些？

一、针对婴幼儿的健康

婴幼儿的肠胃脆弱，身体抵抗能力比较差，所以喂食的水果、蔬菜或者肉类都要避免接触细菌，而陶瓷刀特有的材质优势，可以有效的抵抗细菌的滋生，在处理食材的过程中可以使宝宝的食物不受污染。日本由利陶瓷刀在刀具大赏排名中占据榜首，日本的家庭主妇都称它为“厨房帮手”。这么看来，由利陶瓷刀是作为宝宝食材烹饪刀具的选择。

二．不会磨损

对于金属刀大家肯定深有感触，金属刀具在使用一段时间之后都会出现被钝化的现象，而陶瓷刀不同，它的材质特性使它的耐磨性是普通菜刀的60倍，根本无需打磨，历久如新。

由利陶瓷刀拥有超强锋利刀锋，而且具有超强的硬度以及耐磨性，有专家验证它的硬度仅次于钻石。

三、锁住营养

陶瓷刀的锋利和薄的特性会使处理食材的过程中不会损害食材的营养性，这样可以保证我们能够享受到营养丰富的美味。由利陶瓷刀在切食肉片的测试中，没有使肉汁流出，而且完全没有压迫到肉块的肌理，这让许多消费者都惊叹。

四、抗氧化

在使用金属刀时，大家都会发现一个现象，就是它所处理的食物会有铁的气味，这是由于金属刀上的金属离子散发出来，而且食物会容易遭到氧化，大大破坏了食物原有的味道。陶瓷刀自身的材质可以使它不会与食物发生化学反应，也保证了食物原有的风味。

陶瓷刀现在已经进入越来越多的现代厨房。但是，很多人对使用陶瓷刀具有误解，不知道如何科学使用。陶瓷刀的硬度非常高。目前的制造工艺有了很大的改进。陶瓷刀具可以承受一定的冲击力，但使用时要小心，以防止锋利和薄边缘开裂。如何使用陶瓷刀呢？

如何正确使用陶瓷刀？

一、陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔。特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。

二、刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒内；刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用，与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用，请勿使之受高温，不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。

避免重摔或外力撞击。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。注意的是陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石（10），所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下都不需要磨刀。

像普通刀具一样，陶瓷刀也是需要保养的。而用木材和聚乙烯切割板来放陶瓷刀是最合适的。尽量不要使用大理石、玻璃、石头、陶瓷和其他硬切板来访。因为它们会影响所有刀具的使用寿命。陶瓷刀具有很高的光洁度，可以用水或普通的液体清洁剂清洁。如何保养陶瓷刀？

如何保养陶瓷刀？

一、不推荐用户使用洗碗机来清洗陶瓷刀。由于洗碗机在清洗过程中会使清洗的物品发生碰撞，例如表面坚硬的盘子，会使其他物品表面损坏，当然也包括刀。同时洗碗机对木质物品的使用寿命也有很大的影响，因为部分陶瓷刀的刀柄是采用木质材料，所以正常使用可以保持很长寿命的刀柄有可能会提前损坏。

因为刀刃非常锋利，在把清洗后的物品从洗碗机中取出的时候，如果不小心，很容易会发生意外。不要在洗碗机中洗陶瓷刀，应在温水中用洗涤剂慢慢的用手擦拭，之后自然晾干。不要用钢丝球等金属材质的清洁球擦拭，有可能因金属粉的作用导致刀刃变黑。

二、陶瓷刀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，而且其本身的耐磨性是金属刀的六十倍，使用以后需要科学防止陶瓷刀。这个时候你可以使用陶瓷刀的包装盒来保存，如果希望方便取用，也可以放置在刀架上。

三、陶瓷刀在保存的时候，尽量放在一个稳定的环境中，避免陶瓷刀出现磕碰或从高处摔下等情况。

陶瓷刀具有更科学的设计，比传统工具更适合手部。而且陶瓷刀具备重量轻的特点，因此方便女性。但请注意，由于陶瓷刀的刀片非常锋利，因此放置时必须避免儿童在家中使用，以免造成意外伤害。避免将其放在火源附近，塑料手柄会变形。

随着现代科学技术和生产的发展，各种新型难加工材料已被广泛应用于产品中。传统的硬质合金刀具难以满足生产需求，陶瓷刀具一直受到人们的青睐。陶瓷刀具是新工具，具有更高的切削速度、和更高的耐磨性。许多用户更依赖于陶瓷刀具，但仍有一些用户想购买，他们对陶瓷刀具不知道如何魔道。到底如何磨陶瓷刀呢？

陶瓷刀怎么磨？

陶瓷刀的硬度超高，所以只能用金刚石来打磨，打磨陶瓷刀是很费时间的，一般手工磨的话得20以上，要是没有磨刀技术的，很有可能会把之前的刀刃角度改变，所以的选择还是用金刚石材质的电动磨刀器打磨为好，一般高档的电动磨刀器都是有恒定压力设计的，角度会随着刃口变化。

自己要磨刀的话就需要使用金钢锉刀锉，这个锉刀，五金店都有买，不要太大，但要细一点。主要是锉刀锋。大都是刀锋齿锯型，造成不快。注意：陶瓷刀使用时不要扭曲，直来直去。其实本身自己是无法将陶瓷刀磨好的，还是联系厂家来帮您处理。

而且需要注意的是陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物皆可使用。同时还需要注意您所购买的陶瓷刀，如果用来做切削的工作，将会十分胜任。要是做砍骨头之类的事情，还是避免使用，砍骨头还是用专门的砍骨刀。像所有的刀一样，千万不要用刀刃去撬东西，这样做会很容易损坏到刀刃。