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压面机

4个月前 (03-24) 热度：54 ℃

压面机使用方法

众所，压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，由于压面机适用范围广，已经走进了千家万户。那么压面机的使用方法是什么呢，这篇文章主要说一下压面机的使用方法。

压面机安全操作规程

一．压面机安全操作规程

1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。

2、压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮

3、压杆，滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备

二．使用方法

1、轧片工序：先将准备好在水和面搅拌均匀，在将两轧辊调成较小间隙．（调节旋钮旋转一周前进1．75毫米），压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，是混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3－5毫米，用卷面卷好，放在面辊支架上。

2、切条工序，将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约．7－1圈，即为出条片厚1．5毫米，这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧成后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般用于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出，断开。放入其他器皿，更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

以上就是压面机的使用方法啦，大家一定要规范使用哦，以免发生意外。

压面机的结构特征以及工作原理

市面上的压面机分为工业类和家用型，那么压面机的结构特征和工作原理是什么呢。以下就给大家详细介绍一下。

　　1、结构特征：

自动压面机主要有机架、传动部分、输送折叠部分、翻压部分组成。传动部分主要采用链传动，具有传动平稳、噪音小的特点。输送折叠部分采用我厂专利技术，运用不同线速度，实现了自动折叠，代替了繁重的手工操作，即卫生又安全，实现了文明生产。翻压面部分有上轧辊、下轧辊和可调轧辊组成，可调轧辊采用我厂专利技术，操作方便可靠。
　　多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐。减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。自动输送，一次成型，自动断面，自动上杆，节省劳动力。操作安全，卫生清洁。齿轮传动，运转平稳、安全可靠。自动挑条系统，效率高、质量好。

　2、工作原理：

　　将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送到轧辊间，面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面工程。压完后经上输送带自动传倒下输送带，由于采用不同线速度，使面皮自动完成折叠和输送、喂入，转下道工序。经过反复揉压达到理想压面效果。轧辊间隙调整是通过一涡轮副和偏心机构实现厚薄无级可调，用户可根据实际情况及面食工艺自行掌握。

工业类

工业用大中型压面机，轧片机也称压片机，是把经过和面及熟化的面团，通过多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片。压片是挂面生产过程中重要的一步，压面机的性能直接关系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等。压片机的作用是使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。

家用型

又称家用压面机。该机专为家庭用户研发，结构小巧，美观环保，安全可靠性能高。该机的功能也很丰富，多速可选快慢调节，可压细面，宽面，馄饨皮，饺子皮，包子皮等等面食，让喜欢吃面食又怕麻烦的朋友三就做出香甜可口的美味来，让每一位用压面机用户都能体验到做一名真媳妇的快感！是家庭用户真正省心省力省时的好帮手！这种丰创压面机一般都是人工手摇完成。以上就是本文介绍的全部内容啦，基本上家用型的压面机就可以满足日常生活需要啦。

压面机的维护保养

现在越来越多的人家都在使用压面机，那么压面机的日常维护保养应该怎么做呢，以下就带大家了解一下压面机的维护保养。 1．使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。 2．认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。 3．检查电源电压是否与本机使用电源相符。 4．将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。 5．根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0－25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。 6．操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2－4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。 1．每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。 2．每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20＃机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。 3．检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。 4．机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。以上就是压面机维护保养的方法哦，大家可以学一下小技巧哦。

压面机和和面机的区别

和面机和压面机的区别是什么？和面机只能够搅拌面粉，压面机还能够制作面食，它们的功能不同，使用地点也不同。

和面机的功能

和面机和压面机经常出现在我们的生活中，那么它们两者到底有什么样的区别呢？首先来了解一下和面机到底是什么？所谓的和面机就是一种将面粉和水分进行混合，搅拌均匀的大型机器，它里面拥有螺旋状的搅拌钩，并且有专业的容器，经过里面的电机，搅拌钩会不停的转动，那么容器里面的面粉就会受到作用，不断的进行搅拌，就会在短时间内迅速的将水和面粉混合在一起，也就成了我们需要的面团。

压面机的功能

平时所吃到了一些面食，差不多都是由压面机制作出来的，比如最常见的面条，细心的人会发现面条被分为许多种，有圆形的，也有扁形的，有薄的也有厚的，这些都是由不同的压面机制作出来的，另外我们也可以看到一些糕点，面点，面皮儿等，这些都是由压面机压制出来的，也就是说压面机不仅能够将水和面粉进行搅拌均匀，而且它还能够把面团加工成各种面食。

两者的不同之处

要说和面机和压面机到底有什么样的区别？主要分为两个部分，一是功能不同，二是使用地点不同，两者之间压面积相对比较优越一些，它不仅能够完成和面的工作，而且还可以进行下一步的任务，多出现在一些糕点房里，面包厂里，由于这和面机的功能比较单一，所以选择这种机器的一般都是酒店里，餐馆里。

所以，基本上家用的话，选择压面机就可以了哦。